① 幹燥空（kōng）氣防黴包裝 密封包裝選用氣密性好、透濕性低的各種容器（qì）或複合材料。在密封容器內放（fàng）置幹燥劑（如生化（huà）幹燥劑）和濕（shī）度（dù）指示紙（zhǐ）（如氯化鈷（gǔ）濕度指示紙，當濕度高於60%時由藍色變為粉（fěn）紅色），以降低容器內的（de）相對濕度。
② 真空包裝 容器包裝由金屬、玻璃、陶瓷、硬塑料等防滲材料或低滲透複（fù）合塑料（liào）膜或鋁塑複合（hé）膜等阻隔材料製成。將容（róng）器中的（de）空氣抽出來，使其達到規定的真空度，然後密封。因為容器裏（lǐ）的水和氧氣非常稀薄，有機體無法生長。
③ 充氣包裝 用幹燥的氮氣或二氧化碳代（dài）替容（róng）器內的空氣，可以大大降低包裝容（róng）器內的氧氣和水蒸氣，內外壓大致平衡在一起，在運輸過程中不會造成壓損，更安全。充氣包（bāo）裝的（de）質量取決（jué）於氣體的純度和幹燥度。
2:未（wèi）密封包裝 ① 低溫冷凍防黴包裝 低溫冷藏防黴包裝是控製商品（pǐn）本身的（de）溫度，使其低（dī）於發黴微生物生（shēng）長（zhǎng）繁殖的最低限度，並控製酶的活性（xìng）。低溫防黴包裝（zhuāng）是一（yī）種在0℃溫度下短時間的包裝和貯存。適用於蔬菜、水（shuǐ）果、鮮雞蛋等含水量高、不耐冷凍的易（yì）腐食品。冷凍防黴包裝在-16℃–20℃的（de）溫度下包（bāo）裝，需要長期存放。適合肉、魚等新鮮食品。低溫冷（lěng）凍防黴包裝應采用耐（nài）低溫包裝材料。
② 防黴材料包裝 目前，防黴包裝材料種類繁多，如防黴片、防黴吸水片、防黴膜等。其特點是（shì）在材料製造工藝中加入以沸石為基質的無機防黴劑，並以沸石本身為催化劑。利用這種防黴包裝材料對（duì）產品進行包裝（zhuāng），可以達到比真空包裝更好的致密（mì）性，降低（dī）成（chéng）本。
③ 電離輻（fú）射防黴包裝 電離輻射防黴包裝是利用X射線（xiàn）（X射線γ射線）對包裝進行輻照滅菌的（de）。包裝作業可（kě）先輻射處理後包裝（zhuāng）或先包裝後加（jiā）工。光照不會使物體發熱，但某些（xiē）食物的質量在（zài）光照（zhào）後可能會惡（è）化或改善。光照後，如果再沒有汙染，再加上冷藏條（tiáo）件，低（dī）劑量（liàng）輻射的保存期可以延長數周甚至數月。大劑量可完全（quán）滅菌（jun1），長期保存。
