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發布時間：2016/6/1 6:04:25 閱讀次數（shù）：
防黴片訊：美國科學家發現從雞蛋中獲取抗菌（jun1）蛋白的新辦法
美國的研究人員發現一（yī）種從雞蛋中獲取具（jù）抗菌性能的蛋白質的新（xīn）辦法，該辦（bàn）法不用借助任何有機溶劑，比如酒精或丙 酮。
卵鐵傳遞蛋（dàn）白（bái）是一種單體糖蛋白，其抗菌活性極強，故可用（yòng）於改善食品（pǐn）安全。
而且，從分化（huà）的卵鐵傳遞蛋白中衍生的（de）縮氨酸也有（yǒu）控製微生物的能力。因此，卵鐵傳遞蛋白及衍生的縮氨酸成分能夠用作食品中的抗菌劑。
為（wéi）了能在不運用有機溶劑（jì）的前提（tí）下獲取（qǔ）蛋白質，雞蛋的蛋（dàn）清（qīng）運用蒸餾水進行（háng）稀釋，然後進行均質（zhì）處理。這樣蛋清中其他的成分就能經過離心過濾清（qīng）除掉。此後運用（yòng）硫酸銨和檸檬酸獲取卵鐵傳遞蛋白（bái）。科學（xué）家將獲（huò）取的卵鐵傳遞蛋白進行濃（nóng）縮，以便於運用。下一步，科學家斷定了獲取物的純度，核實蛋白質的屬性並計算了回收率。
經過檸檬酸和硫酸銨（ǎn）獲取的卵鐵傳遞（dì）蛋白純度超過85%，獲取回收率（lǜ）超過83%。科學（xué）家（jiā）表示，這種辦法（fǎ）既簡略又劃算。
分離的卵鐵傳（chuán）遞蛋（dàn）白能夠（在改進後）用於多種用處，比如抗菌、抗（kàng）癌醫治和用作人類消費的鐵補充劑。防黴片
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