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防黴片訊:美國(guó)科學家發現從雞蛋中獲取(qǔ)抗菌蛋白的新辦法(fǎ)

發布時間:2016/6/1 6:04:25  閱讀次數(shù):


防黴片訊:美國科學家發現從雞蛋中獲取抗菌(jun1)蛋白的新辦法
   美國的研究人員發現一(yī)種從雞蛋中獲取具(jù)抗菌性能的蛋白質的新(xīn)辦法,該辦(bàn)法不用借助任何有機溶劑,比如酒精或丙 酮。

卵鐵傳遞蛋(dàn)白(bái)是一種單體糖蛋白,其抗菌活性極強,故可用(yòng)於改善食品(pǐn)安全。

而且,從分化(huà)的卵鐵傳遞蛋白中衍生的(de)縮氨酸也有(yǒu)控製微生物的能力。因此,卵鐵傳遞蛋白及衍生的縮氨酸成分能夠用作食品中的抗菌劑。

為(wéi)了能在不運用有機溶劑(jì)的前提(tí)下獲取(qǔ)蛋白質,雞蛋的蛋(dàn)清(qīng)運用蒸餾水進行(háng)稀釋,然後進行均質(zhì)處理。這樣蛋清中其他的成分就能經過離心過濾清(qīng)除掉。此後運用(yòng)硫酸銨和檸檬酸獲取卵鐵傳遞蛋白(bái)。科學(xué)家將獲(huò)取的卵鐵傳遞蛋白進行濃(nóng)縮,以便於運用。下一步,科學家斷定了獲取物的純度,核實蛋白質的屬性並計算了回收率。

經過檸檬酸和硫酸銨(ǎn)獲取的卵鐵傳遞(dì)蛋白純度超過85%,獲取回收率(lǜ)超過83%。科學(xué)家(jiā)表示,這種辦法(fǎ)既簡略又劃算。

分離的卵鐵傳(chuán)遞蛋(dàn)白能夠(在改進後)用於多種用處,比如抗菌、抗(kàng)癌醫治和用作人類消費的鐵補充劑。防黴片

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